Domowe lody z mleka kokosowego ze świeżymi borówkami

Aby przygotować perfekcyjnie uprażone pistacje, nagrzej piekarnik do 180 stopni C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. Orzechy wrzuć do siekatora i pokrój na drobne kawałki. W misce wymieszaj je z mączką migdałową oraz proszkiem do pieczenia. Dodaj olej kokosowy i wybrany syrop (klonowy lub z agawy).

Rozłóż mieszankę na papierze do pieczenia i praż przez około 7 minut aż orzeszki nabiorą złotego koloru. Całą porcję wystudź i przełóż do słoiczka - część zastosujesz do dekoracji lodów, część możesz przechowywać nawet przez kilka tygodni.