Nowe restauracje w Warszawie na wiosnę 2024

Choć nasze ulubione miejsca na kulinarnej mapie Warszawy

nie zawodzą, czasami mamy ochotę na nowe. Szczególnie teraz,

gdy wraz z początkiem wiosny w stolicy pojawiły się restauracje

z kuchnią regionalną albo włoską, bistra zapraszające w nostalgiczną

podróż do lat dziecięcych i nowoczesne knajpy w duchu zero-waste.  

Przedstawiamy 5 najciekawszych nowych lokali w Warszawie,

które warto odwiedzić w najbliższym czasie. 

Nowe restauracje Warszawa: Rosalia 

Już sama nazwa —  Rosalia — nawiązuje do dawnego słowiańskiego święta. Kiedy jeszcze przekraczamy drzwi znajdującej się na warszawskiej Pradze restauracji, zza czerwonej kotary wyłania się przestrzeń, która intencjonalnie przenosi nas do regionalnego świata Zofii Stryjeńskiej i jej obrazów art déco.  

Za koncept odpowiada duet biznesowy i prywatny – Ala Socha

i Hubert Bojanowicz. Wykształconą chemiczkę i pasjonata

gastronomii połączyła miłość do Polski i jej regionalnych smaków.

Efektem jest menu z nowoczesną kuchnią sezonową

zaklętą w podaniach ludowych. 

Czytaj także: Bistro w Warszawie - gdzie można modnie zjeść? 

Nowe restauracje Warszawa: Sole! Powiśle 

W Warszawie bezapelacyjnie króluje pizza w stylu neapolitańskim. Nie dziwi więc fakt, że z roku na rok pojawia się w stolicy coraz więcej włoskich knajp serwujących właśnie ten sycylijski placek.  Obok takich klasyków, jak Nonna czy Pizzaiolo, od niedawna warszawiacy znajdą go także w Sole! Powiśle. 

Poza pizzą w karcie znajdziemy inne sycylijskie klasyki,

takie jak marynowane karczochy, talerz regionalnych

serów i wędlin czy vitello tonnato.

Ja nie mogę się natomiast doczekać aż spróbuję ich caponaty,

czyli tradycyjnego gulaszu warzywnego z dodatkiem bakłażana,

pomidorów i selera naciowego. Do tego domowa focaccia, kieliszek

wina bezalkoholowego i włoska uczta w nowoczesnym stylu gotowa! 

Nowe restauracje Warszawa: Oma 

Jeśli chcecie wybrać się do Omy, radzimy zrobić rezerwacje. Bo choć restauracja na gastronomicznej mapie Warszawy pojawiła się zaledwie kilka miesięcy temu, już ustawiają się pod nią spore kolejki. Nie jest to zaskakujące, bo Oma zajęła maleńki lokal przy ulicy Radnej, w którym mieści się kilka stolików. Co jednak ważniejsze, menu odpowiada na tęsknotę warszawiaków za polską kuchnią jak u babci, choć w unowocześnionym wydaniu.  

Nowa restauracja Janka Paszkowskiego jest więc jak nostalgiczna

kraina, w której zjemy mało kaloryczne śniadania i popijemy

je domowym kompotem bądź bawarką. 

Codziennie w Omie zjemy także inny obiad dnia —

zawsze w wersji mięsnej i wege. 

Polecamy: Najmilsze restauracje z ogródkiem w Warszawie 

Nowe restauracje Warszawa: Green Table 

Green Table to nowoczesne bistro, które łączy filozofię sezonowej kuchni z oryginalnym wystrojem w duchu zero waste. Ambicją osób, które stworzyły to miejsce, jest promowanie zrównoważonego podejścia do kuchni, w wyjątkowym i przyjaznym otoczeniu.  

Przy jednym stole spotykają się tam wegetarianie i miłośnicy mięsa,

aby wspólnie celebrować zrównoważoną, sezonową i smaczną

kuchnię odzwierciedlającą filozofię “farm to table”.

W daniach szef kuchni Patryk Figurski i jego zespół stawiają

więc na prostotę, starając się wydobyć z produktów

jak najwięcej smaku i wartości odżywczych. 

Nowe restauracje Warszawa: Blisko bar 

Na koniec wracamy na artystyczną Pragę. Na ulicy stalowej, która

powoli staje się jednym z najciekawszych gastronomicznych

miejsc Warszawy, niedawno otworzył się wyjątkowy wine bar.  

Za koncept Blisko bar odpowiada Maciej Sondij — były architekt, pasjonat gastronomii, producent i importer win zawodowo związany z branżą od 15 lat. Po latach pracy w fine diningu (Sondij jest m.in. współwłaścicielem restauracji Dyletanci), teraz zapragnął stworzyć miejsce casualowe i dla każdego.

Właśnie taki jest praski lokal, w którym nie tylko znajdziemy

szeroki wybór win naturalnych, ale także pizzę w stylu

neapolitańskim i tzw. talerzyki do dzielenia się.

Może cię zainteresować: 

Najlepsze restauracje do zdjęć na Instagram w Warszawie

Autor: Julia Lubecka