Śniadaniowe jajka w koszulkach z kolendrą i greckim jogurtem

Rzecz jasna nie wyobrażasz sobie Wielkanocy bez jajek, ale skosztowałaś ich już pod każdą postacią i masz ochotę na coś zupełnie nowego? Autorka bloga Honestly Yum, zainspirowana jedną ze swoich podróży do Turcji, zdradziła przepis na lokalną wersję porannego posiłku na bazie jajek - delikatnie pikantną za sprawą Aleppo i zarazem świeżą dzięki dodatkowi kolendry.

SKŁADNIKI

4 duże jajka
2 kubki pełnotłustego jogurtu greckiego
2 łyżeczki drobno posiekanej młodej cebulki
2 ząbki drobno pokrojonego czosnku
Łyżeczka papryki Aleppo
6 łyżeczek niesolonego masła
Odrobiną octu do ugotowania jajka w koszulce
Sól morska
Świeżo mielony pieprz
Kilka listków kolendry

Wymieszaj czosnek z młodą cebulką, posiekaną kolendrą i greckim jogurtem w miseczce. Dodaj sól i pieprz, odstaw i zajmij się przygotowaniem jajek. Wbij je pojedynczo do małych miseczek, a w garnuszku zagotuj posoloną wodę. Dodaj łyżeczkę octu, zrób wirek i wlej jajko. 

fot. honestlyyum.com

Gotuj je przez 3 minuty, a następnie przełóż na wyłożone ręcznikiem papierowym naczynie, przypraw solą i pieprzem. W ten sam sposób przygotuj pozostałe jajka. W rondelku roztop masło, dodaj Aleppo i sól. Na dno czterech miseczek rozłóż jogurt, na nim ułóż jajka i polej masłem z przyprawami. 

Udekoruj odrobiną kolendry. Jedz łyżeczką z ulubionym pieczywem.