Rozgrzewające zupy na zimę: Kulinarny przewodnik Victorinox

Kultowa szwajcarska marka Victorinox wie wszystko

o projektowaniu najlepszych na świecie scyzoryków,

a dzięki swojej wyjątkowej historii i doświadczeniu

oferuje także wyjątkowy wybór akcesoriów kuchennych.  

Począwszy od narzędzi używanych na co dzień, poprzez noże do chleba i ciast, po ostrza umożliwiające swobodne serwowanie steków przy stole. Obszerna selekcja noży kuchennych i profesjonalnych, które nie znają żadnych ograniczeń, idzie w parze z kolekcją najlepszej jakości sztuććów, tarek i obieraczek, desek do krojenia czy chochli do podawania zupy. 

Kuchenny arsenał Victorinox urozmaici domowe poczynania

kulinarne, wynosząc je na wyższy poziom. Każdy element

umożliwia łatwe przygotowywanie zup i sosów, 

duszonych potraw, przecierów oraz purée.

Łyżki i szpatułki wykonane z ekologicznego papierowego

kompozytu zachwycają wygodą użytkowania, a sztućce 

– od łyżeczek stołowych po noże do steków – stanowią

połączenie minimalistycznej formy z wysoką funkcjonalnością.

Jesienią i zimą, gdy wieczory są naprawdę długie, a pogoda

nastraja do zaszycia się w domowym zaciszu, jeszcze częściej

sięgamy po nasze ulubione akcesoria kuchenne Victorinox.

Z wyjątkową przyjemnością eksperymentujemy z zupami:

aromatyczne, pełne smaku wywary są nie tylko proste

w przygotowaniu, ale przede wszystkim rozgrzewają nas

niczym najcieplejszy koc podczas chłodnych dni. 

Oto najlepsze przepisy na rozgrzewające zupy, 

które warto wypróbować w tym sezonie.

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym

1 kg dyni hokkaido  

2 cebule

 2 marchewki

 2 ząbki czosnku

 2 łyżeczki kurkumy  

1/2 łyżeczki kolendry  

1 łyżeczka cynamonu

sok z połowy pomarańczy

puszka mleka kokosowego

 pestki dyni

Dynię kroimy w grube plastry i pieczemy w piekarniku rozgrzanym

do 200 stopni przez 20 minut. Po tym czasie studzimy warzywo

na kratce, a następnie obieramy je ze skórki. W dużym garnku

podgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę aż się zeszkli.

Następnie dodajemy czosnek, przeciskając go przez praskę.

Marchew obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy je do reszty

składników. Całość zalewamy dwoma litrami wody i gotujemy

przez około 7 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mleko

kokosowe, a następnie wszystko miksujemy na gładki krem.

Podsmażamy na suchej patelni pestki dyni i posypujemy zupę. 

Krem z pomidorów z piekarnika

1 kg pomidorów malinowych

2 cebule 

 2 marchewki

1 papryka czerwona

 2 ząbki czosnku

duża ilość oliwy z oliwek

śmietana 30%

kilka listków bazylii

Pomidory, cebulę, marchewki i paprykę kroimy na drobniejsze części,

a następnie zalewamy oliwą z oliwek. Czosnek przekrajamy na pół,

zalewamy oliwą, zawijamy w sreberko i dokładamy na brytfankę.

Wstawiamy całość do piekarnika na 45 minut i 200 stopni. 

Warzywa wyjmujemy z piekarnika i za pomocą dużej łyżki przenosimy

do blendera. Blendujemy, aż do uzyskania gładkiej całości. Podajemy

z bazylią, słodką śmietanką lub opcjonalnie z grzankami z serem. 

Zupa ogórkowa z kwaśną śmietaną

1 litr bulionu warzywnego

4 duże, kiszone ogórki

1/2 szklanki zalewy z ogórków kiszonych

1 marchewka

1 mała cebula

3 duże ziemniaki

łyżeczka oliwy

łyżka masła

Warzywa kroimy w kosteczkę, a ogórki ścieramy

na małych oczkach tarki.

W dużym garnku na maśle i oliwie podsmażamy cebulę,

dodajemy marchewkę i mieszamy, aż do zarumienienia. Wlewamy 

bulion i zagotowujemy. Dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości.

Następnie wlewamy ogórki oraz ich sok i całość gotujemy

jeszcze przez około 10 minut. 

Śmietanę łączymy w miseczce z kilkoma łyżkami gorącej zupy

oraz odrobiną soli i przelewamy do garnka, energicznie mieszając.

Krem z batatów po tajsku 

1 kg batatów

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

1 litr bulionu warzywnego

400 ml mleczka kokosowego

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

sos sojowy  

Sos Sriracha

świeża kolendra

sok z limonki

papryczka chili do dekoracji

Cebulę drobno kroimy i smażymy w garnku na roztopionym

maśle. Dodajemy kawałki czosnku i kroimy batata

oraz marchewkę. Warzywa smażymy przez około

10 minut, a następnie zalewamy je bulionem.

Dodajemy odrobinę sosu sojowego i gotujemy do momentu

aż marchewka i batata będą całkowicie miękkie. Zupę blendujemy

i stopniowo łączymy ją z mleczkiem kokosowym. Na koniec

dodajemy pastę curry i sos Sriracha. Zupę podajemy

posypaną świeżą kolendrą i płatkami chili.

Orientalny krem z cukinii  

1 kg cukinii 

łyżka oliwy

2 łyżki masła

duża cebula

ząbek czosnku

800 ml bulionu drobiowego

1/4 szklanki śmietanki 30% 

1 łyżeczka zielonej pasty curry

szczypta kurkumy i szafran 

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło z oliwą. Dodajemy

pokrojoną w kostkę cebulę i mieszamy do czasu aż się zeszkli.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę

razem wszystko podsmażamy, a następnie dorzucamy

 pokrojoną w kostkę cukinię i dalej mieszamy.

Smażymy przez około 2 minuty i po tym czasie zalewamy

wszystko bulionem. Doprawiamy zupę solą, pieprzem i zieloną

pastą curry oraz według uznania kurkumą i szafranem.

 Gotujemy przez około 25 minut pod przykryciem na

umiarkowanym ogniu. Zupę miksujemy,

a na koniec dodajemy śmietankę. 

Artykuł sponsorowany