Spis treści
Nowa warszawska restauracja z gwiazdką Michelin: Hub.Praga z prestiżowym wyróżnieniem
Polskie restauracje z gwiazdką Michelin: 6 wyjątkowych adresów dla miłośników kulinarnych doznań
Polskie restauracje z gwiazdką Michelin to kulinarna elita, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i kreatywnością. Co roku inspektorzy przewodnika Michelin odwiedzają setki lokali, ale tylko nieliczne zasługują na to wyjątkowe wyróżnienie. W 2025 roku aż siedem restauracji w Polsce może pochwalić się tym prestiżowym odznaczeniem, potwierdzającym najwyższy poziom sztuki kulinarnej. To miejsca, w których tradycja spotyka się z nowoczesnością, a każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Przedstawiamy sześć z nich, które zdobyły jedną gwiazdkę Michelin oraz jedyną w Polsce restaurację z dwiema gwiazdkami. Poznajcie te wyjątkowe adresy i przekonajcie się, dlaczego warto tam zajrzeć.
Nowa warszawska restauracja z gwiazdką Michelin: Hub.Praga z prestiżowym wyróżnieniem
Adres: Jagiellońska 22/LU1, Warszawa
Gwiazdki Michelin 2025 roku zostały rozdane! Francuski przewodnik kulinarny, będący określany mianem gastronomicznego Oscara, tym razem wyróżnił aż 7 polskich restauracji. Do grona lokali, które wyróżnienie odebrały po raz kolejny, dołączył adres debiutujący w prestiżowym zestawieniu.
Hub.Praga, pod przewodnictwem szefa kuchni Witka Iwańskiego to restauracja, która właśnie otrzymała jedną gwiazdkę prestiżowego przewodnika Michelin. Warszawski lokal, działający od trzech lat na stołecznej Pradze, zaprasza gości do degustacji, opartej na lokalnych, rodzimych produktach z pobliskich upraw i gospodarstw. Jak przyznaje szef kuchni, w Hub.Praga panuje domowa atmosfera, w menu można znaleźć rodzime przepisy, a autorskie potrawy nie przytłaczają długimi opisami na temat składników.
„Po wschodniej stronie Wisły znajduje się stuletni budynek, w którym mieści się ta kameralna, zaskakująco nowoczesna restauracja – gdzie serdeczny zespół dba o to, abyś poczuł się odpowiednio rozpieszczony.Charakterystyczny polski Crayfish Royale – lekkie chawanmushi z pulchnymi ogonami raków, wędzonym jesiotrem i kawiorem Antonius – prezentuje wszystkie cechy charakterystyczne kuchni: doskonałe składniki stworzone z nieomylną precyzją, wzmocnione wyrazistymi smakami, które są znakomicie zrównoważone. Dobrze dobrane połączenia win zbaczają z utartych szlaków dzięki niezwykłym i ekscytującym wyborom, które idealnie uzupełniają jedzenie”.
– czytamy w przewodniku Michelin argumentację wyróżnienia.
Instagram @hub.praga
Polskie restauracje z gwiazdką Michelin: 6 wyjątkowych adresów dla miłośników kulinarnych doznań
1. Nuta
Adres: Plac Trzech Krzyży 10/14
Restauracja NUTA w Warszawie, prowadzona przez szefa kuchni Andreę Camastrę, zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin 20 czerwca 2023 roku. Dwa lata później, 10 czerwca 2025, restauracja otrzymała prestiżowe wyróżnienie po raz trzeci, utrzymując gwiazdkę trzeci rok z rzędu. W lokalu serwowane są dania inspirowane polską kuchnią, często z włoskimi i azjatyckimi akcentami. Przykłady to chłodnik w formie praliny czy mizeria podana w nowatorski sposób. Warto podkreślić, że lokal kładzie duży nacisk na lokalne składniki i współpracuje z polskimi winnicami, oferując gościom starannie dobrane menu degustacyjne.
„Doświadczony szef kuchni i właściciel Andrea Camastra pochodzi z Apulii, mieszka w Polsce i jest pasjonatem kuchni azjatyckiej. Wszystkie te trzy cechy mają wpływ na menu degustacyjne w jego pomysłowej i oryginalnej restauracji – a zespół kuchenny z werwą wykonuje wszystkie połączenia smaków i stylów. Wybierz menu „Maestro” i uzupełnij je o „polskie”, „funky” lub „jazzowe” wino – nazwy, które pasują do klimatu, murali inspirowanych jazzem i ścieżki dźwiękowej. W wyjątkowym akcentem, zainspirowanym jego dyplomem z chemii z Oksfordu, Andrea ma nawet na miejscu laboratorium do testowania swoich kreacji”.
– argumentuje przewodnik.
Instagram @nuta.restaurant
2. Rozbrat 20
Adres: Rozbrat 20, Warszawa
Rozbrat 20 to klimatyczne miejsce, które, położone w samym sercu warszawskiego Powiśla, sąsiaduje z parkiem im. Marszałka Edwarda Rydza-Śmiałego. Zachwyca jednak nie tylko bezbłędną scenerią za oknem, lecz także za sprawą pięknego wystroju oraz (a może przede wszystkim) bezbłędnej propozycji gastronomicznej. Menu Bartosza Szymczaka opiera się na głównie kuchni polskiej, z licznymi wpływami kuchni brytyjsko-francuskiej. To docenione zostało w 2024 roku gwiazdką Michelin i ponownie w 2025 roku.
– czytamy w przewodniku Michelin argumentację wyróżnienia.
Instagram @rozbrat_20
3. Arco by Paco Perez
Adres: Aleja Grunwaldzka 472 C, Gdańsk
Arco by Paco Pérez to wyjątkowa restauracja zlokalizowana na 33. piętrze wieżowca Olivia Star w Gdańsku, której kuchnia łączy śródziemnomorskie wpływy z lokalnymi polskimi produktami. Szefem kuchni jest Antonio Arcieri, a za całą koncepcję odpowiada znakomity Paco Pérez – zdobywca pięciu gwiazdek Michelin w Hiszpanii. W 2024 roku Arco otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, stając się jedynym takim miejscem w regionie Pomorza. Lokal sukces powtórzył w 2025 roku. Restauracja zachwyca nie tylko spektakularnym widokiem na Zatokę Gdańską, ale przede wszystkim innowacyjnym menu degustacyjnym i perfekcyjną obsługą.
„Znajdująca się wysoko na 33. piętrze najwyższego budynku w północnej Polsce restauracja oferuje widoki na Gdańsk i Morze Bałtyckie. Kuchnia jest równie spektakularna, oparta na polskich produktach, napędzana hiszpańskimi smakami i zawierająca kilka włoskich wpływów. Doskonałym przykładem jest znakomite risotto z jamón, z ryżem wzbogaconym roztopionym tłuszczem dla intensywnego, mięsnego smaku. Obsługa jest sympatyczna i urocza, a lista win to prawdziwa kopalnia skarbów dla enofilów”.
– argumentuje przewodnik.
Instagram @arco.pacoperez
4. Giewont
Adres: Nędzy Kubińca 4, Kościelisko
Położona w malowniczym Kościelisku, restauracja Giewont to prawdziwa perła Podhala, która w czerwcu 2025 roku po raz drugi znalazła się w elitarnym gronie polskich lokali nagrodzonych gwiazdką Michelin. To wyjątkowe miejsce łączy tradycyjne podhalańskie smaki z finezją kuchni francuskiej, serwując sezonowe dania pełne barw i aromatów. Szef kuchni Przemek Sieradzki dba o autorskie podejście, a duże przeszklone okna restauracji zapewniają zapierający dech w piersiach widok na Tatry.
„Szklane okna od podłogi do sufitu zapewniają, że wizyta tutaj będzie wiązała się ze spektakularnymi widokami na górę o tej samej nazwie, która wznosi się na wysokość 1895 m n.p.m. Przestronny budynek jest w całkowitej harmonii z regionem – zamożnym obszarem popularnym wśród narciarzy. Dostępne są dania à la carte oraz trzy menu degustacyjne (obejmujące dania klasyczne, sezonowe lub wegańskie), które są najlepszym sposobem na spróbowanie wyrazistych, doskonale doprawionych dań kuchni. Wpływy i produkty pochodzą zarówno z Polski (doskonale przyrządzona polędwica z Zaczyka), jak i Francji (doskonałe, pulchne szparagi)”.
– argumentuje wyróżnienie jedną gwiazdką francuski przewodnik.
Instagram @restaurantgiewont
5. Muga
Adres: Krysiewicza 5, Poznań
W samym sercu Poznania mieści się restauracja Muga – pierwsza w mieście wyróżniona gwiazdką Michelin, którą konsekwentnie utrzymuje dzięki swojej autorskiej kuchni i najwyższemu standardowi obsługi. Menu Mugi zachwyca nowoczesnymi, europejskimi połączeniami smaków z naciskiem na lokalne, sezonowe produkty – goście mogą delektować się m.in. kiszoną kapustą z wędzonym jesiotrem czy daniami z ikrą śledzia. Integralną częścią restauracji jest winiarnia Casa de Vinos, z kolekcją kilkuset etykiet win z całego świata i możliwością udziału w profesjonalnych degustacjach. Stylowe, eleganckie wnętrza, wirtualne spacery i możliwość rezerwacji online czynią z Mugi idealne miejsce na wyjątkową kolację, romantyczny wieczór lub biznesowe spotkanie.
„Muga, która od wielu lat wyznacza wysokie standardy w poznańskiej scenie kulinarnej, to eleganckie miejsce z luksusowym, stonowanym wystrojem i klasycznie formalną obsługą, która odzwierciedla otoczenie. Francuska kuchnia pokazuje zarówno najwyższy poziom umiejętności, jak i mile widzianą powściągliwość; na przykład trawiaste białe szparagi górują w prostym towarzystwie bogatych pistacji i pikantnych jagód. Wino również odgrywa dużą rolę: lista jest doskonała; sommelier Łukasz jest czarujący i hojny; a ich sklep z winami Casa de Vinos znajduje się tuż obok, jeśli chcesz coś kupić w drodze do domu”.
– czytamy w przewodniku Michelin.
Instagram @restauracja_muga
6. Bottiglieria 1881
Adres: Bocheńska 5
Bottiglieria 1881 to prawdziwa perła kulinarna krakowskiego Kazimierza, a zarazem pierwsza w Polsce restauracja nagrodzona dwiema gwiazdkami Michelin (drugą przyznano w czerwcu 2023 roku). Mieści się w klimatycznej, odrestaurowanej piwnicy, gdzie szef kuchni Przemysław Klima prezentuje autorską wizję fine-diningu w stylu modern Nordic, bazując na lokalnych i sezonowych składnikach. Goście mogą wybierać spośród degustacyjnych menu (od 5 do 13 dań) lub klasycznej karty, a do potraw sommelierzy proponują bogatą selekcję win z Europy i Polski. Eleganckie wnętrza, kameralny klimat oraz wybitna jakość potraw i obsługi czynią Bottiglierię 1881 miejscem, które zasłużenie figuruje wśród najlepszych restauracji Europy.
„Wyrafinowanie, głębia i cudowna czystość smaku – wszystko to można znaleźć w gotowaniu w tej dyskretnie eleganckiej restauracji. W całym lokalu wykorzystywane są najlepsze produkty z polskiej spiżarni, a każde starannie przygotowane danie jest wykończone artystycznym rozmachem. Usiądź w stuletniej piwnicy, aby przeżyć intymne doświadczenie lub poproś o stolik naprzeciwko otwartej kuchni, aby zobaczyć utalentowany zespół przy pracy. Wyjątkowa obsługa polega na tym, że szefowie kuchni osobiście dostarczają niektóre dania”.
– tak przewodnik argumentuje dwugwiazdkowe wyróżnienie.
Instagram @bottiglieria1881
Podoba ci się artykuł Polskie restauracje z gwiazdką Michelin?
Przeczytaj także: Kolejna warszawska restauracja z gwiazdką Michelin 2025
