Warszawa od dawna nie boi się smaków świata, ale w ostatnich sezonach to Japonia króluje na kulinarnej mapie stolicy. Sake – napój, który od wieków towarzyszy japońskim ceremoniom i ucztom – zyskała tu status czegoś więcej niż alkohol. Stała się rytuałem. Pita z małych porcelanowych czarek w towarzystwie sushi, wina ryżowego czy sashimi, jest dziś symbolem miejskiej elegancji, wyrafinowanego minimalizmu i ciekawości świata. Wybraliśmy cztery miejsca w Warszawie, w których sake smakuje najlepiej.

 

Sakebar by Nobu Warsaw

 

W sercu hotelu Nobu, w przestrzeni łączącej współczesny minimalizm z dyskretnym luksusem, mieści się Sakebar – miejsce stworzone dla koneserów. Tutaj sake nie jest dodatkiem, lecz głównym bohaterem. W menu znajdziemy zarówno klasyczne Junmai Daiginjo, jak i rzadkie, limitowane edycje sprowadzane prosto z Japonii. Sommelierzy potrafią opowiedzieć o każdej butelce jak o dziele sztuki – o glebie, na której rosło ryżowe ziarno, i o wodzie, która nadała mu wyjątkową lekkość. Idealne miejsce na wieczór w stylu tokijskiego high society.

 

 

Kiseki by Alon 

 

Kiseki to jedno z najciekawszych miejsc nowej fali warszawskiej gastronomii. Restauracja, której szefem jest Alon Than – mistrz sushi i zwycięzca prestiżowych międzynarodowych konkursów – oferuje doświadczenie kulinarne z pogranicza sztuki i filozofii zen. Menu degustacyjne omakase zmienia się tu sezonowo, a każdemu daniu towarzyszy perfekcyjnie dobrana sake. Goście mogą spróbować trunków z małych rodzinnych browarów, często niedostępnych nigdzie indziej w Polsce. Degustacja w Kiseki to podróż: od delikatnych, kwiatowych nut po wytrawne, mineralne tony. Tu sake nie tylko uzupełnia jedzenie – ona je opowiada.

 

 

Sakana Sushi Bar – dwa adresy w samym centrum miasta

 

To miejsce, które zna każdy miłośnik sushi w Warszawie. Sakana, z lokalizacjami przy Moliera i Burakowskiej, od lat pozostaje synonimem jakości. Za ladą pracują mistrzowie sushi, którzy nie tylko kroją ryby z chirurgiczną precyzją, ale i z pasją doradzają, po jaką sake sięgnąć. W menu znajdziemy starannie wyselekcjonowane etykiety – od delikatnych, lekko owocowych po wyraziste i pełne umami. Wnętrze, utrzymane w stylu klasycznego tokijskiego baru, sprzyja spotkaniom – tym kameralnym i tym, które zaczynają się od „tylko jednej” czarki.

 

 

inAzia w hotelu Sheraton Grand Warsaw

 

Zlokalizowana w hotelu Sheraton Grand Warsaw restauracja inAzia to miejsce, w którym wschodni design spotyka się z fine diningiem. Szef kuchni łączy wpływy Japonii, Tajlandii i Wietnamu, tworząc menu pełne zmysłowych kontrastów. Ale to karta sake budzi największy zachwyt – od lekkich, kwiatowych po intensywne, dojrzewające w dębowych beczkach. Degustację można tu połączyć z kolacją, której rytm wyznaczają smaki i aromaty Wschodu. inAzia to adres dla tych, którzy szukają nie tylko doskonałej kuchni, ale i atmosfery wyjątkowego wieczoru – cichego, nastrojowego, pełnego elegancji.

 

 

Na czym polega kultura sake i czemu warto spróbować tego japońskiego napoju?

 

Kultura sake to nie tylko historia alkoholu, lecz opowieść o harmonii i uważności. W Japonii ten napój nie służy do upijania się, lecz do celebrowania chwil – podziękowań, spotkań, przełomów w życiu. To część ceremonii i sztuki bycia razem, w której liczy się gest nalania drugiej osobie, nie sobie, i zatrzymanie się na moment w rytuale pełnym szacunku. 

 

 

Najczęściej zadawane pytania o sake

 

Gdzie spróbować najlepszej sake w Warszawie?

Najlepsze miejsca to Sakebar by Nobu Warsaw, Kiseki by Alon, Sakana Sushi Bar i inAzia w Sheraton Grand Warsaw.

 

Czy sake pije się na ciepło czy na zimno?

To zależy od rodzaju – delikatne sake serwuje się schłodzone, a cięższe i bardziej aromatyczne – lekko podgrzane.

 

Czy w tych restauracjach dostępne są degustacje sake?

Tak, szczególnie w Kiseki i Sakebar by Nobu można zamówić zestawy degustacyjne z komentarzem sommeliera.

 

Czy sake pasuje do innych dań niż sushi?

Zdecydowanie – sake doskonale komponuje się z owocami morza, daniami wegetariańskimi, a nawet deserami.

 

Jaka jest cena kieliszka sake w warszawskich lokalach?

W zależności od miejsca i rodzaju – od ok. 30 do 80 zł za kieliszek, a za butelkę od 200 do nawet 800 zł.