09
10
2017
10 paryskich restauracji, które trzeba odwiedzić tej jesieni
Café Ineko
Redaktorzy VOGUE.fr przygotowała selekcję nowo otwartych lokali,
które dopełniły gastronomiczną mapę Paryża. Gdzie według nich
warto wybrać się tej jesieni?
Café Ineko
Surowe, ascetycznie urządzone wnętrza ubarwia bogata roślinność i apetyczne, pełnowartościowe posiłki. Założycielką lokalu jest Inès de Villeneuve - dawna dyrektor projektowa w domu mody Louis Vuitton. W menu kawiarni Ineko można znaleźć śródziemnomorskie smaki bazujące na świeżych warzywach i sezonowych owocach skomponowanych z aromatycznymi ziołami.
Café Ineko, 13 rue des Gravilliers 75003 Paris
The Cod House
The Cod House
The Cod House to nowo otwarta japońska restauracja, stroniąca jednak od tradycji, a zamiast tego stawiająca na dania typu fusion oraz kulinarne eksperymenty ze znanymi dalekowschodnimi smakami. Do The Cod House warto przede wszystkim wybrać się na kolorowe koktajle z japońskim rodowodem i serwowane do nich lekkie przekąski.
The Cod House, 1 rue de Condé 75006 Paris
Le Bien Venu
Le Bien Venu
Le Bien Venu to „dziecko" znanego hotelarza Adrien Gloaguen, właściciela Hôtel Paradis, Hôtel Panache i Hotel Bienvenue. Pod ostatnim adresem ulokowana jest właśnie restauracja Le Bien Venu. Za kuchennymi drzwiami powstaje nowatorska kuchnia kreowana przez duet japońskiego i korsykańskiego kucharza. Miksują oni paryskie smaki z przepisami prosto z Azji i składnikami we włoskim stylu. Natomiast klasyczny, elegancki wystrój lokalu pozwala skupić się na spokojnym degustowaniu dań.
Le Bien Venu, Hôtel Bienvenue, 23 rue Buffault 75009 Paris
Fulgurances
Fulgurances
Lokal Fulgurances bazuje na innowacyjnym pomyśle: co sześć miesięcy zmienia się tamtejszy szef kuchni, który wprowadza do menu swoje numery popisowe i własną wrażliwość kulinarną. Regularnie zmieniające się dania można skosztować w niewielkim, ale za to niezwykle jasnym i minimalistycznym wnętrzu, a masywne okna wpuszczające mnóstwo światła budzą od samego rana.
Fulgurances, 5 rue Alexandre Dumas 75011 Paris
The Hoxton - Rivié
The Hoxton - Rivié
The Hoxton to gorący adres w tym sezonie, który jest na ustach wszystkich modnych paryżan. Restauracja, stanowiąca część hotelu i ulokowana w XVIII-wiecznym ratuszu, oferuje kameralny wystrój i rozgrzewające francuskie smaki: od linguine i antrykotu, po ceviche czy mus z czekolady. Degustując tamtejszą kuchnię, można albo zapaść się w miękkie siedzenia obite aksamitem, rozsiąść się na jednej z długich, skórzanych kanap lub też powdychać świeże powietrze na zacisznym tarasie.
The Hoxton, 30-32 Rue du Sentier 75002 Paris
Takaramono
Takaramono
Takaramono to dzieło paryskiego kwartetu Fleur, Angèle, Alexandre & Jonathan. Właściciele samodzielnie witają gości oraz zarządzają kuchnią, już więc od samego progu można zakosztować prawdziwie rodzinnej atmosfery. Do obiadu we francuskim stylu można tam zamówić lokalne wina lub bardziej orientalne sake.
Takaramono at the Petite Amour, 3 Rue de la Fidélité 75010 Paris
Holybelly 5
Holybelly 5
W lokalu Holybelly 5 można odkryć paryskie klasyki zarówno w odsłonie śniadaniowej, jak i lunchowej: od wytrawnych tart, po słodkie pancake'i czy jajka z grzybami i boczkiem. Całość oferowanych tam dań bazuje na sezonowych składnikach, a posiłki można tam skonsumować w jasnych wnętrzach imitujących klasyczne francuskie bistro.
Holybelly 5, 5 rue Lucien Sampaix 75010 Paris
Les Grands Verres
Les Grands Verres
Ultra-przestrzenne, industrialne wnętrza Les Grands Verres wypełnia zachwycający nowoczesny design, a na talerzach lądują kolorowe porcyjki, które cieszą nie tylko kubki smakowe, ale i oczy. Warto dodać, że restauracja stara się minimalizować negatywny wpływ na środowisko, m. in. stawiąc na zmniejszenie ilości odpadów.
Les Grands Verres au Palais de Tokyo,
13 avenue du Président Wilson 75008 Paris
Breizh Café Odéon
Breizh Café Odéon
Breizh Café to lokal doskonale znany wśród paryżan, który tym razem otworzył swoje podwoje w nowej lokalizacji – na lewym brzegu Sekwany. W kawiarni można znaleźć dopieszczone naleśniki w różnych odsłonach oraz perfekcyjnie upieczone rustykalne tarty znane jako galette. Dla poszukiwaczy klasycznych francuskich crêpes kawiarnia Breizh Café Odéon to adres obowiązkowy.
Breizh Café Odéon, 1 Rue de l'Odéon 75006 Paris
Balagan
Balagan
Swojsko brzmiąca nazwa wywodzi się z hebrajskiego i oznacza rozgardiasz. Restauracja położona jest w szykownej okolicy butiku colette oraz placu Vendôme. Za sterami tamtejszej kuchni zasiada szef prosto z Izraela, który serwuje gościom bliskowschodnie przysmaki: od marokańskiego ragout, zdekonstruowanego kebabu i sałatki fatoush, po pierożki shisbarak i sernik w stylu jerozolimskim.
Balagan, 9 rue d'Alger 75001 Paris